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    香油,小磨油,小磨香油的差异

    广西11选5遗漏 香油是小磨香油和机制香油的总称,亦即具有浓郁或明显香味的芝麻油。在加工过程中,芝麻中的特有成分经高温炒料处理后,生成具有特别香味的物质,致使芝麻油具有共同的香味,有别于其它各种食用油,故称香油。按加工技术不一样,香没有分为小磨香油和机制香油两种。

     

    小磨香油简称小磨油,又称小磨香麻油。它以芝麻为质料,用水代法加工制取,具有浓郁的共同香味,是良好的调味油。用水代法加工制取小磨香油在中国已有四百多年历史。小磨香油首要用作佐餐调味,也是一些传统特征食物糕点的首要辅料。按国家标准,分为一级小磨香油和二级小磨香油。

     

    机制香油又称香麻油、麻油。它以芝麻为质料,通过特定的技术,用机榨制取,具有明显的芝麻油香味,用处与小磨香油一样。按国家标准,分为一级机制香油和二级机制香油。

    通常芝麻油俗称大槽麻油。它以芝麻为质料,是用通常压榨法、浸出法或其它办法制取的芝麻油的总称。因为加工办法不一样,通常芝麻油的香味清淡,不如小磨香油、机制香油浓郁或明显。通常用作烹调油,也可作为调味油和制做糕点、糖块、食物的首要辅料,按国家标准,分为一级通常芝麻油和二级通常芝麻油。

     

    炒好芝麻,就开磨了,传统石磨,用电替代人力了
     

     

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