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    怎么区分芝麻油的真伪

    这些年农贸市场上出售的假芝麻油数量不少。掺假的物质,一是水,二是淀粉,三是低于芝麻油价格的油。

    可从以下几方面对芝麻油的真伪进行感官区分。

    1、色泽  
    不一样的植物油有不一样的色泽。可以倒点油在手心上或白纸上查询,大磨麻油为淡黄色,小磨麻油为红褐色,豆油为棕黄色,毛棉子油为红黑色,精粹棉子油为橙黄色,菜油为棕色,花生油为深黄色。如今集市上出售的芝麻油掺入的多是毛麻子油、菜子油等,掺入毛麻子油后的油色发黑,掺入菜油后的油色呈棕黄色。
     
    2、气味  
    每种植物油都具有它本身种子的气味,如芝麻油有芝麻香味,豆油有豆腥味,菜油有菜子味等。假设芝麻油中掺入某一种植物油,则芝麻油的香气不见,然后富含掺入有的气味。
     
    3、亮度  
    在阳光下查询油质,纯质芝麻油弄清透亮,没有杂质,掺假的芝麻油油液混浊,杂质明显。
     
    4、泡沫  
    将油倒入透明的白色玻璃内用劲摇晃,假设不起泡沫,或有少量泡沫并能很快不见的,说明是真芝麻油;假设泡沫多、呈白色、不见慢,说明油中掺入花生油;如泡沫呈黑色且不易不见,闻之有豆腥味,则掺入了豆油。
     
    5、口感  
    广西11选5遗漏 纯质芝麻油进口浓郁芳香,掺入菜油、豆油、棉子油的芝麻油进口发涩。

     


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